お家でパンが焼けるようになりたい。また、上手になりたい。と願う方のレッスンです。

初心者の方から、パン作りを教えている方まで、どなたにも、学びのあるレッスンになります。

 BASIC では、基本の国産小麦粉、ホシノ天然酵母種、きび砂糖、海の精を中心にシンプルな生地を使い、副材料による生地や味の変化、こね方やいろいろな成形方法を学びます。

丸め、麺棒の使い方、ナマコ成形、ロール、包餡など、パン作りの基本的なテクニックを学ぶ事で、パン作りがより楽しくなります。

生地は扱いやすい国産強力粉を使い、リーンでシンプルな生地からリッチな生地まで、基本的な生地でパンを焼いていきます。

他にも、ご家庭でできる簡単なホシノ天然酵母の起こし方、温度や時間にしばられない一次発酵の仕方、発酵機がなくてもできる二次発酵の仕方、オーブントースターや家庭用のオーブンで上手にパンを焼く方法などを学びます。

生活に沿った様々な発酵方法や、発酵の見極め方法、ご家庭のオーブンを使いこなすコツも繰り返しお伝えしていきます。

つどつどわかりやすく『何故？』と製パン理論もおりまぜて解説することで、初心者の方にも作業の理由がわかりやすく、また経験者の方には、より美味しいパン作りがしやすくなります。

授業内容
1. あらかじめ仕込んである生地で、成形、発酵・焼成
2. 発酵中に持ち帰り用の生地をこねる。
3. 焼き上がったパンを試食しながら、詳しい解説や、ご質問にお答えします。

カリキュラム（内容は予告なく変わる事があります）

1.　丸パン、プレッチェン、ホシノ酵母の仕込み方
2.　ミニ食パン、白パン
3.　はちみつちぎりパン
4.　胚芽イングリッシュマフィン
5.  お花パン
6.  カレーピタパン
7.  スイートブール、パン・オ・レ
8.  ピザ、フォカッチャ
9.  シナモンロール・ベーコンオニオンロール
10. ソフトフランス、バインミー
11. チーズクッペ、ベーコンエピ
12. ヴィエノア ミルクフランス
13. ちくわパン　ウインナーロール
14.  サクサクメロンパン
15. 胚芽ベーグル
16. 桜アンパン、クリームパン
17. よもぎパン、黒ごまきな粉
18. ドーナッツ、カレーパン